Der er altid et lebend i Kødbyen og særligt torsdag aften. Restauranter åbner og lukker, men patépaté har så vidt jeg husker været der en hel del år. Jeg har efterhånden været der flere gange, og synes det er et hyggeligt sted.
Efter en hel dag på konference og med hjernebarken i overdrive, valgte vi at være de lette og ubeslutningsdygtige gæster denne aften. Vi nappede den 9 retters dele menu, som kokken selv bestemmer og de tre glas tilhørende vin, som tjeneren selv bestemmer. Således var al ansvaret overladt i kyndige folks hænder.
Hvad er det Boathouse kan? Den asiatisk/amerikanske fusions grill restaurant har noget af det mest skattede i København en varm sommerdag og – aften, nemlig havudsigt. Nå ja ja i hvert fald havudsigt over kanalen over til Nyhavn. Der er liv og glade dage i området og proppet med folk, der bader og solbader. Faktisk ligger det lige om hjørnet fra broens gadekøkken, hvor serveringen er ligeså høflig, som du selv gør den til, og dunkende diskorytmer akkompagnerer din græske gyros. Der er også normalt fyldt op på Boathouse, men mere roligt og ingen græsk gyros.
Poke Bowl med ris, grønt og rå fisk
Vi havde bænket os på terrassen og var i det sunde hjørne. Nå ja et lille glas Sancerre blev det til, men ellers var vi på salaterne. Jeg spiste en skøn poke bowl med mangodressing, grønt, ris, rå fisk og kimchi. Min veninde fik burrata salat. Det var veltillavet og kostede 145 kr stykket. for så vidt en OK pris for at indtage dem der på kajkanten.
Du går ikke forgæves på boathouse og udvalget er fint og til at betale. En fin aftentur rundt på Christianshavn ligger ligefor til at ryste salaten eller grillbøffen på plads.
Dette indlæg bliver af en længere karakter, for retterne var mangfoldige og sanseindtrykkene større end normalt. Det virker jo snart utroværdigt herfra amatørbloggerens side, at dette også er et fantastisk måltid. Nå men al troværdighed er hermed på spil for det var en skøn oplevelse med nye ingredienser og en meget smagfyldt oplevelse. Det kinesiske Tårn i Tivoli var kulisse til Koks pop-up i København, kortvarigt relokeret fra Thorshavn og august måned ud.
Færøske forretter
Måltidet var baseret på færøske ingredienser fløjet friske ind flere gange om ugen. Evt klimabekymring kan jeg desværre ikke tage hånd om her. Vi startede med et skaldyrsfad. Smukke smukke muslinger med urter, blomster og farver. Et uvenligt søpindsvin havde sneget sig med og smagte ok, selvom det nok aldrig bliver min yndlings- havfrugt. Vi lagde helt ydmygt ud med vinmenu, som fulgte det færøske eventyr.
Skaldyrsfad på is
Kammusling
Hestemusling
Næste omgang var helleflynder som tartar og en torskeret. Helleflynderen var dækket af brøndkarse og var frisk og god, men blev overhalet indenom af en let saltede torsk med kaviar. Den svømmede behageligt rundt i en flødeemulsion på kål og ærter. Den torsk døde lykkeligt og har opfyldt sin torskeskæbne, og de små stør-babyer ligeså.
Helleflynder tartar
Torsk delux
Krabben var blevet svøbt i en karamelliseret løg-fløde-emulsion og lagt i et gennemsigtigt tæppe af hyldeblomstgelé.
Vi var på airbnb i Præstø, iøvrigt et yogacenter i et tidligere mejeri, så det er 7 m til loftet og en kæmpe skorsten midt i stuen. Super skønt sted helt centralt i Præstø, eller så centralt som noget kan ligge nu vi taler Præstø. Endnu mindre centralt og en god køretur væk til Falster ligger Pomlenakke. Inden jeg begynder at opridse lyssaglighederne, så find kalenderen frem og bestem dig for hvornår du skal dertil.
Vue fra gårdhaven
Saltede mandler
Udsigt til klintens bagside
Vi blev efter eget ønske bænket udenfor og fravalgte faktisk den eksisterende menu, hvor det er muligt med hhv 4 el 7 serveringer. Vi gik off piste på a la carten. Lidt mandler og oliven og det bedste surdejsbrød til at få festlighederne til at tage fart.
Østers med koriander og lime
Møens klint
Maden på Pomlenakke
Bestilte ydmygt en østers (regalle) med koriander og lime, men da vaffel med skinke (copa) overdådigheden kom på bordet til een af de andre måtte jeg også have sådan een. Tjeneren var hurtig ‘hvorfor nøjes, lev nu livet’, bedyrede han. Godt så, to snacks it is. Ja det er jo ikke fordi jeg vil men fordi jeg trænger.
Forretterne havde vi tre spisende delt ud på alle tænkelige emner – Cerviche, jomfruhummer og tartar, sidstnævnte var for en gangs skyld ikke mig. Jeg fik hamachi-cerviche. Lækker hvid fisk i agurkesmag.
Vaffel med skinke og ost
Cerviche
Jomfruhummer på sauce nage
Tartar
Hovedretten var vi enige om, så der kender jeg kun til, hvordan lammet smagte. Grillet lam med stegt kål og en pure af rodfrugter. Den blev overhældt med en ret lækker lammefond med friskbælgede ærter og tomat. Ærligt kunne mit lam godt have fået et minut eller to mere.
Grillet lam
Chablis
Regningen endte på ca 2000 kr for tre personer inkl en flaske chablis og det meste af et surdejsbrød, hvilket var yderst rimligt. Skynd dig derhen mens det stadig er sommer.
Nedenstående er jo ikke fyldstgørende overhovedet, men skal tjene som guide til god mad i Lissabon og Porto – ikke mindst guide til de gode udsigter. Lissabon boede vi i det centrale Baixa Caido og i fugleflugtslinie er der ikke langt til noget som helst. Når du først har forceret bakkerne har du dog virkelig fortjent dit måltid. Nedenfor er der flere steder til inspiration, men i gågaden er der et væld af restauranter, man kan droppe ind på. Rooftops skal gerne bestilles i forvejen, hvis ikke du skal gå forgæves.
LostIn ligger i det nordlige Bairro Alto, hvor det ellers vrimler med restauranter og gang i gaden. Stigningen man må tage, hvis ikke man hopper på en sporvogn, belønnes med en fantastisk udsigt og en balinesisk inspireret restaurant. Den er ganske genkendelig på sit gavlmaleri og af en blå balinesisk kvinde. Vi fik salater her. Der var dog et ret varieret udvalg og som sagt kommer man for udsigten og den skønne gårdhave med sval brise på en varm dag.
Hvis den to værelses-lejlighed strammer lidt om skuldrene inde i byen og temperaturen ligger sidst i 20´erne, byder Hundsted på god adspredelse og en kølig brise. Langs nordkysten kan man jo passende dyppe sin krop i Kattegat inden man henunder aften kan drage mod Hundested Havn.
Det korte svar er Marienlyst Strandhotel ved Helsingør. Hermed kunne dette blogindlæg stoppe, men skulle du have mod på at læse lidt mere, vil jeg uddybe og begrunde, så hold på tegnebogen og læs videre. Jeg havde med en veninde bestilt en meget romantisk-lydende “you and me”-pakke. Pakken kostede 2200 kr pr person og inkluderede afternoon tea, spa, tre retters menu, overnatning, morgenmad og spa igen dagen efter. Det er muligvis mange penge, men det er ikke dyrt, for det man fik efter min mening.
Skipperhuset, der lige er åbnet pr 1/7, havde helt sikkert til ære for os sat tre små svaneunger og en svanemor i søen. Derudover havde de sørget for en solnedgang, sval brise og den mest perfekte sommeraften ever ved Esrum sø til venstre for Fredensborg slot. Alle gæster var bænket under store parasoller og menukortene blev rundhåndet delt ud. Man kunne få en set menu på 5 serveringer, men vi gik lidt off piste og bestilte hver to snacks og to lette retter. Det endte med at være lige præcis det der skulle til for at fylde en slunken onsdagsmave.
Skipperhusets snacks
Vores snacks, som alle kostede 50 kr stykket, bestod af salt vaffel med trøffelmayo og serranoskinke, en tallerken med skinke og mandler og kroketter med saltet torsk. Vi drak chardonney til foretagenet, som muligvis var lidt anonym, men det var retterne ikke. De smagte virkelig dejligt og trøffelmayo har aldrig gjort nogen noget ondt. Kroketterne var små, delikate og friterede.
Kroketter
Serrano med mandler
Salt vaffel med serrano
Småretterne på Skipperhuset
Turen kom til vores småretter, som vi valgte lidt bredere end snacksene. Cervichen var med yuzu og miso. Kunne ikke smage misoen, men kunne måske smage, hvis den ikke havde været der – den var frisk, men uden at være sur. Tartaren var faktisk ret enorm af en let ret at være, en rørt og blød, god og cremet. Kulmulen og nyretapperne må jeg være svar skyldig for det var mine medspisende, der fik dem, men de roste i højlydte vendinger.
Cerviche
Tartar
Nyretapper
Kulmule
Alle de lette retter står til 110 kr og det anbefales med 2-3 snacks og 2-3 lette retter. En fin fuld aften til 500 kr lykkedes det faktisk at gøre det for, og det var alle pengene værd. Jeg tør slet ikke tænke på, hvad Skipperhuset har måttet betale i leje af svaner, svaneunger og perfekt indstilling af vindmaskinen. Jeg tror vi fik solnedgangen med helt gratis
Det havde ikke strejfet mig, da vi stod udenfor på vej ind i ANX, men da Stine sagde ”ahh Anneks” gik en prås op for mig. Wassim Hallals nye frokoststed i Annekset ved siden af Frederikshøj, ikke langt fra den uendelige bro, i Århus. Forventningerne var høje, og det tog en rum tid før den store beslutning blev taget.
Først er der beslutningen om hvor mange og derefter hvilke? Der anbefales 2-3 stykker. Vi nøjedes med 2 hver og gik til opgaven med sætningen klingende i hjernebarken ”choose wisely, there can be only 2”.
Søkogte rejer med porcheret æg
Smørrebrød på ANX
Jeg endte på en oksetatar med kartoffelfondant og trøffel til 145 kr og én med pocheret æg med søkogte rejer og sprøde radiser til 105 kr. Stine tog smørstegt rødtunge med citronkompot og hummermayonnaise til 115 kr og piece de la resistance – Tartelet med sort hummer og grønne asparges til ydmyge 185 kr. Det blev skyllet ned med en rabarbersodavand fra Ebeltoft gårdbryggeri og en Møn pilsner.
Oksetartaren blev serveret på sprødstegt rugbrød med et lag af kartoffel i bunden og rørt med kraftig sennep. Man skulle grave lidt i bunken af brune ’blade’ for at komme ind til tartaren. Bladene bestod af en bunke trøffel-shavings. Det smagte helt fantastisk. De søkogte rejer var mere som, ja almindelige kogte rejer og det porcherede æg var faktisk koldt – Det kunne jeg godt have tænkt mig var lunt, men det smagte såmænd dejligt nok, uden at jeg var blown away.
Oksetartar med trøffel
Stines smørrebrødsstykker havde jeg i sagens natur ikke den fulde oplevelse af, men rødtungen havde en ret guddommelig hummermayonnaise, og tarteletten kåres hermed til ”verdens bedste tartelet”. En hel rød hummerklo kom til syne blandt de friske grønne ærter og aspargesen.
Hummer-tartelet
Der er så mange andre stykker smørrebrød, man også skal smage, så jeg må afsted igen. En frokost kan fint sættes til livs for 350 kr, og det er måske ikke hver frokostpause, man suser til ANX, men det er helt sikkert pengene værd. Fire en halv tartelet ud af fem! De havde fået fem, hvis ægget havde været varmt.
Frigør dig var de 15 demonstrerende syriske kvinder udenfor, følg skiltene, vælg den rigtige kø, få fat på Security kvinden, fortsæt op i elevatoren og drej til højre ind i et fantastisk lokale i Tårnet. Tre etager til loftet, en fire meterhøj malkepige, utallige stenhoveder, en gigantisk løve og fermenterede ting alle mulige steder.
Du er trådt ind i tårnet drevet af Meyers. Det er virkelig et skønt sted. Vi valgte alle hvide asparges med æggecreme og rejer og noget obligatorisk ærtegrønt på toppen. Det smagte virkelig skønt og der var rigeligt til en yderst rimelig pris på 125kr. Til hovedret valgte jeg en forret, tartar, men den var kæmpe og virkelig bygget i højden. Basilikumcremen var rigelig og desværre var vesterhavsosten der også. Det blev lidt ‘rå burger’ inspireret men smagte faktisk fint omend jeg godt kunne have brugt noget syrligt, kapers, pickles eller noget i den traditionelle dur.
asparges med æggecreme og rejer
Betjeningen var meget opmærksomme og hjælpsomme, og den ene tjener kastede sig som en bodyguard, der tog en kugle for sin VIP hen til en tallerken, hvor han mente, man havde glemt det syltede perleløg. De var der dog men sans for detaljen må man give ham.
Udsigten var lukket pga corona af uvisse årsager, men helt sikkert rigtig fin. Den åbner d 30/6, men prøv restauranten. Det er virkelig godt og rigeligt mad, ca 130 kr for forretter og 200 for hovedretter. Ikke sidste gang jeg drejer til venstre ved Syrien-demonstrationen og napper trappen op. Husk at bestille bord!
Fermentering og løve
View fra restauranten
Vi anvender cookies for at sikre at vi giver dig den bedst mulige oplevelse af vores website. Hvis du fortsætter med at bruge dette site vil vi antage at du er indforstået med det.
