Udgivet den

Koan er et suverænt spisested med to michelinstjerner

Koan er en to stjernet koreansk restaurant på Langeliniekajen. Den styres af Kristian Baumann, der virkelig har formået at få det koreanske køkken til at lægge fra kaj, så at sige. Som stjernerne muligvis antyder, er det ikke verdens billigste sted, og du må indse, at du skal vælge mellem en aften i den virkelig gode smags tjeneste eller en uge på Grand Canaria med all inclusive. For os var valget let, og vi satte os til lyse træbord i den aflange restaurant med højt til loftet og andægtige tjenere. Vi var mandsopdækket af personale.

Læs videre “Koan er et suverænt spisested med to michelinstjerner”
Udgivet den

Sushi Anaba er den mest sublime sushi i Danmark

Sushi Anaba er det ypperste sushi, du kan opdrive i Danmark. Det er ikke en gratis omgang, lad mig slå det fast. Men du betaler i skrivende stund 1700 kr for maden, når du bestiller, så det føles nærmest gratis, når man så endelig sidder der. Der er plads til 8 personer i restauranten, der er placeret rundt om baren. Jo mere high end jo sværere at finde. Du er ikke den første der kommer til at gå forbi 3 gange uden at ænse stedet.

Anaba udefra
Der er plads til 8

Velankommet guides man på plads og præsenteres for drikkeudvalget. Der er sake-menu for dem, der bekender sig til den slags og går efter den full blown japanske oplevelse. Jeg må erkende, jeg bekender mig mere til den hvide europæiske vintradition i form at kølig hvidvin. Denne gang en grüner veltliner fra Østrig – Lidt global har man vel lov at være.

Læs videre “Sushi Anaba er den mest sublime sushi i Danmark”
Udgivet den

Kokkeriet – Michelin kan sagtens kombineres med en onsdag

Vi har gjort det et par gange. Købt et downtown gavekort til Restaurant Kokkeriet. Du får 18 serveringer for 699 mod den normale menupris på 1300 kr, men det skal bruges en onsdag. Det får Michelinmad lidt ned i øjenhøjde. Onsdagens middelmådige tristhed med associationer til knorr lasagne og hatting flutes kastes bort, og du er i kyndige hænder hos køkkenchefen med hans kokkeelever, der får lov til at udfolde sig denne dag for et mere begrænset publikum.

Læs videre “Kokkeriet – Michelin kan sagtens kombineres med en onsdag”
Udgivet den

Skagen Fiskerestaurant – Fisk på Esplanaden

Dining week uge 42 er atter igang. Jeg ved ærligt ikke, hvor mange gange, det efterhånden er om året, men i hvert fald også i vinterferien. Vi prøvede Skagen Fiskerestaurant Esplanaden paradoksalt nok med addresse på Bredgade. Jeg kan fra erfaring sige, at man lige skal holde øje med, om det er på toppen af Illum eller i Bredgade, man har reserveret bord.

Læs videre “Skagen Fiskerestaurant – Fisk på Esplanaden”
Udgivet den

Silo, Helsinkigade, 14. Oktober 2020

  • Der er dømt New Yorker Lounge stemning
  • Menuen

Dining week second edition udspillede sig på Silo i Nordhavn. På 17. sal, hvor man kunne kigge ned over en bydel, jeg faktisk ikke anede eksisterede. Enten er jeg meget sjældent på de kanter, eller også er det som om, den er skudt op på et par måneder med boliger til en pris, hvor jeg nok måtte ofre Kia’en blot for en måneds husleje. Det er nok en kombination. Der var dømt total New Yorker stemning. Man trådte ud af elevatoren og nærmest ud i ingenting, da de store vinduer afslørede en fantastisk udsigt. Ganske dæmpet belysning og bløde lænestole og tilsvarende lave borde – kodeord lounge. Alt holdt i brune nuancer. Menuen var forudbestilt og først kom en hummer ravioli i hummer bisque Den skal de ingen kritik høre for.

Læs videre “Silo, Helsinkigade, 14. Oktober 2020”