Flyet afgik kl 6.15, så nattesøvnen havde trange kår. Men så kom vi da op og igang da vi kl 7.30 stod i lufthavnen på Færøerne. Lufthavnen ligger en betragtelig afstand fra Torshavn med indbygget sightseeing, mens solen begav sig gennem skyerne. Jeg vil anbefale at booke en taxa på forhånd, hvis ikke du har lejet en bil. Helt stille vejr og med uvante lukkede sko i 12 grader. Det viser sig, at alle taler dansk, der var uventet, men meget let.
Ræst er indbegrebet af de fermenterede Færøerne
Vi havde fået reservationer på Restaurationen Ræst, Torshavn, i sidste øjeblik. Ærligt havde jeg været lidt tilbageholdende, for denne restaurant er ikke for alle. Den serverer udelukkende færøske ingredienser, hvoraf langt de fleste er fermenterede. Det dækker både over hval, fisk, lam, mælkeprodukter og kål.
Ræst 
Indgangen
On the Roks i Torshavn – gå helt i fisk
Roks er Koks søsterrestaurant, der nu er flyttet ind i de gamle huse i centrum af Torshavn. Koks flyttede sine to Michelin stjerner med til Grønland i et par år og Roks holder nu skansen med sin udmærkelse i Michelin guiden. I alle fald måtte vi prøve det.
Skagen Fiskerestaurant – Fisk på Esplanaden
Dining week uge 42 er atter igang. Jeg ved ærligt ikke, hvor mange gange, det efterhånden er om året, men i hvert fald også i vinterferien. Vi prøvede Skagen Fiskerestaurant Esplanaden paradoksalt nok med addresse på Bredgade. Jeg kan fra erfaring sige, at man lige skal holde øje med, om det er på toppen af Illum eller i Bredgade, man har reserveret bord.
Læs videre “Skagen Fiskerestaurant – Fisk på Esplanaden”